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果蔬真空预冷机应用的重要性

2019-09-18 14:40:28 陈先生

在果蔬行业,保鲜和延长食品货架期是最重要的,就算是同城的蔬菜基地供货,蔬菜的上架不会超过三天。跨省运输的蔬菜,经过长途运输,蔬菜的质量早已大大的下降,同时也影响了销售的价格。果蔬行业为了控制蔬果的上架期限,一般都会在果蔬长到六成熟的时候进行采摘,以便运输到销售地区时果蔬更好能成熟,但是这样的做法会对果蔬的口感有一定的影响,也有生产基地通过药水来控制蔬果的保鲜期,但随着国家对食品行业的重视,这种做法是不允许的。

目前,果蔬保鲜的传统方式都是冷库加冷链的运送,但这种方法字适用于果蔬的存储而不能提高果蔬的保鲜期,然而真空预冷机就可以完全避免这样的问题。真空预冷机是把箱体内的空气抽走,形成真空状态,这种快速而自然的降温,让果蔬体内和体外的温度基本一致,不会出现果蔬里面腐烂的现象。果蔬在运输和放入冷库储存之前,使用真空预冷机可以快速预冷,以直接使用冷链运走并且避免果蔬温度不均匀导致的腐烂,大大减少时间和成本。

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