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熟食品真空预冷机可有效避免环境对食品的二次污染

2020-08-17 10:10:56 陈先生

随着社会的不断发展,人民生活水平不断提高,生产企业逐年增加,形成了一个生产工厂和主要特点,配送中心,但是蒸,煮,煮米饭、蔬菜、肉等等,如果不快速温度下降,因为细菌感染的范围,育种60℃~30℃,自然冷却,在这个时间很长,给细菌感染生殖机会。它很容易变质变质。而熟食品真空预冷机冷却仅需10~25分钟。可将90℃的熟食降低到25-0℃左右。快速跨越60℃~30℃范围,避免细菌感染繁殖,保证食品的色、香、味。大大延长了食品的保质期。

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(1)冷却速度快。100℃至室温冷却10~15min, 10℃以下冷却约25min,生产效率非常高。强风预冷需5小时,冷藏需10小时以上。

(2)冷却温度均匀。由于食品的冷却温度取决于真空室的真空度,真空室的真空度(压力值)处处相同,所以食品内外的温度是一致的。

(3)避免了食品的二次环境污染。熟食品真空预冷机冷却完成后,对腔体加压进入空气。空气经过过滤,进入冷却室的空气不含粉尘悬浮物,避免了食品被细菌和空气中的悬浮物二次污染。

(4)熟食品真空预冷机冷却过程中在密封真空中冷却的熟食是干净卫生的,没有细菌污染。

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