为了进一步确保贮藏效果，在贮藏前应根据蔬菜各自的特性，进行适当的预冷处理。预冷处理的目的在于减弱产品的呼吸，抵制微生物的侵袭，减轻运输和贮藏时冷动系统的负荷，降低成本。果蔬进入冷库前如果温差过大，必须进行预冷处理。果蔬采后预冷，是指利用一定的设备和技术将产品的田间热迅速除去，冷却到果蔬适宜运输或贮藏的温度，大限度地保持其硬度和鲜度等品质指标，延长贮藏期，同时减少入贮后制冷机械的能耗。对采用塑料薄膜

真空预冷机抑制引起食品变质的大多数微生物的生长繁殖，并使新鲜果品蔬菜等植物性食品呼吸速率降低，从而使食品保鲜并延长保鲜期。真空预冷机的推出，解决了包装产品高温灭菌后食材口感及营养破坏较大，食材改变原有形状而单纯充氮包装要求无菌环境导致投资较大的欠缺，能较大程度确保食材原有营养、口感、口味，从而保证了食品的原汁原味、原貌。

为什么要用真空预冷机?首先必赢56net在线登录要了解真空预冷机的冷却方式跟传统制冷方式是不同的，冷库.风冷.水冷这些冷却方式是靠冷媒介入由外向内制冷，果蔬外表可能已经冻坏掉甚至变色但是其中心温度还是热的。真空预冷机的用途?上面说到果蔬从田间采摘后还是有生命的，果蔬腐烂一大部分原因是因为田间热跟呼吸热的堆积才导致蔬菜的腐烂。真空预冷机是通过真空原理，将真空箱内的果蔬热量快速挥发掉降到≤5度使果蔬达到休眠状态。(果蔬

随着社会的不断发展,人民生活水平不断提高,生产企业逐年增加,形成了一个生产工厂和主要特点,配送中心,但是蒸,煮,煮米饭、蔬菜、肉等等,如果不快速温度下降,因为细菌感染的范围,育种60℃~30℃,自然冷却,在这个时间很长,给细菌感染生殖机会。它很容易变质变质。而熟食品真空预冷机冷却仅需10~25分钟。可将90℃的熟食降低到25-0℃左右。快速跨越60℃~30℃范围，避免细菌感染繁殖，保证食品的色、香、味。大大延长了食品的保质期。

真空预冷机现在大家应该都知道了它是一个什么样的设备，但是在使用的过程中肯定会产生一些故障，例如不制冷、或者制冷效果差等等原因？那么如果真空预冷机产生这样的情况是什么导致的呢？

近年来，随着人们的生活水平的提高，栽培技术、冷藏技术的进步，温室栽培的普及以及物流业的发展，消费者对新鲜农产品也提出了更高的要求，尤其是在新鲜度、外观、口感等方面。在这一背景下，真空预冷机很好地迎合了市场需求，为业内人士解决了果蔬采摘后、储藏、运输中的诸多问题。?“真空预冷可有效降低果蔬采摘后呼吸强度,?减弱果蔬品质变化,?减少果蔬采后损失,?是冷链物流的首